魚貝類與陸上的動物不一樣，鮮度非常容易下降，所以在選購時要特別注意鮮度，保存以前則要做一些適當的前處理。

　　生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家后，應盡速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗凈，再根據每餐的用量進行切割分裝，最后再依序放入冰箱內貯存。

　　對于冰箱食物存放到底有啥講究才能更好做到健康養(yǎng)生的生活呢?蝦仁等海鮮干品，非常容易在室溫下吸潮而品質劣變(有些產品原本水分含量就不達標),不僅因為海鮮蛋白質的分解而產生刺鼻的氨味,而且會產生致癌的亞硝胺。

　　然而，很多朋友都很喜歡吃海鮮，住在海邊可隨隨時吃新鮮的海鮮是很多人的夢想?？墒侨绻麤]有實現這個愿望該怎么辦呢？沒關系，海鮮大禮包的小編今天給大家?guī)砣凶屇p松保存海鮮，一起來看看吧。

　　一般來說，魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

　　冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗凈后，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結后將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。

　　對于鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須采取速凍。熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內，咸魚一般貯于冷藏室內。